ماءالشعیر باعث آرامش می شود

يك متخصص تغذيه گفت: مصرف ماءالشعير باعث رفع خستگي اعصاب مي‌شود و به دفع سنگ‌هاي كليه كمك مي‌كند.

مرتضي صفوي افزود: ماءالشعير يكي از نوشيدني‌هاي رايج است كه از جوانه ي جو به دست مي آيد و در رفع تشنگي مؤثر است.

اين نوشيدني داراي انواع ويتامين هاي گروه ب شامل B1، B2، B3، B6، اسيد پانتوتنيك (B5)، بيوتين، اسيد فوليك، B12 و ويتامين C است.

وي گفت: عصاره مالت جو براي افرادي كه دچار يبوست هستند، مي‌تواند مفيد باشد و هر فردي بايد در برنامه غذايي روزانه خود به مقدار كافي فيبرهاي غذايي محلول و غيرمحلول را مصرف كند.

فيبرها اثرات مفيد بسياري دارند، از جمله باعث تنظيم عملكرد روده، كاهش خطر بيماري‌هاي قلبي و بعضي انواع سرطان مي‌شوند. 

اين متخصص تغذيه افزود: عصاره مالت جو نيز منبع خوبي از فيبرهاي غذايي محلول است كه براي افرادي كه دچار التهاب روده، يبوست يا فتق معده هستند بسيار مفيد است.

وي اضافه كرد: تنها ماده‌اي كه به عنوان افزودني در ماءالشعير استفاده مي‌شود، عصاره رازك است كه خواص طبي زيادي دارد؛ از آن جمله مي‌توان به دفع سنگ كليه، ادرار آور بودن، ضدعفوني كننده دستگاه گوارش و دستگاه تنفس اشاره كرد.

صفوي ادامه داد: ماءالشعير با دارا بودن ويتامين‌هاي گروه B و اسيد آمينه براي پوست و مو بسيار مناسب است و خواص درماني بسياري براي خانم‌هاي باردار و شيرده دارد و تا حدودي در افزايش ضريب هوشي مؤثر است.

وي اضافه كرد: ماءالشعير در رفع خستگي اعصاب، موثر است، به دفع سنگ‌هاي كليوي كمك مي‌كند. ماءالشعير در تأمين آب و الكتروليت‌هاي بدن مؤثر است. 

صفوي گفت: ماءالشعير داراي چند نوع تركيب مختلف از جمله ساكارز، گلوكز، مالتوز و ويتامين C، ويتامين‌هاي گروه B، اسيدهاي آلي، انواع آمينواسيدها، املاح، اسيد نوكلئيك و آب گازدار است كه در مراحل ساخت آن، بعضي از اين اجزا از مواد خاصي حاصل مي‌شوند و در طول انجام فرآيند، بدون تغيير باقي مي‌مانند. 

اين متخصص تغذيه افزود: جو تحت تأثير فرايندهاي مختلف، از لحاظ كمي و كيفي بهبود مي‌يابد. سپس غربال شده و ضايعاتش گرفته مي شود. بعد از آن خيس خورده و جوانه مي‌زند.

وي گفت: جوهاي جوانه‌زده را مالت مي‌گويند كه در مرحله جوانه‌زني بر اثر عملكرد آنزيم‌هاي مختلف موجود در جو، مواد مغذي بسياري تشكيل و يا افزايش مي‌يابند (مثل ويتامين‌هاي گروه B و اسيدهاي آمينه ضروري). سپس مالت را مي‌جوشانند و با افزودن مواد خوراكي مجاز و رازك، مايع حاصل را صاف و بسته‌بندي مي‌كنند.

اين متخصص تغذيه افزود: مزه تلخ ماءالشعير، مربوط به رازك است. رازک خاصيت آنتي‌بيوتيكي دارد كه به پايداري ماءالشعير كمك مي‌كند.

وي گفت: ويتامين‌هاي گروه B و آمينواسيدهاي موجود در آن براي پوست و مو بسيار مناسب هستند و براي رشد مو و جلوگيري از ريزش آن مي‌توانند مفيد باشند. اين ويتامين‌ها محلول در آب هستند و در سنتز واسطه هاي عصبي نقش مهمي دارند كه باعث رفع استرس و بسياري از اختلالات عصبي ديگر مي‌شوند.

اين متخصص تغذيه افزود: ماءالشعير از منابع خوب برخي فيتوكميكال‌ها از جمله فلاوونوئيدها، كاروتنوئيدها و آنتوسيانين‌ها است و مصرف آن مي‌تواند در بهبود عملكرد خون‌رساني قلب و همين‌طور كاهش ابتلا به پرفشاري خون و سلامت كليه‌ها، محافظت از بدن در برابر بروز سرطان‌ها، سكته‌هاي قلبي و مغزي مؤثر باشد.

 

منبع: خبرگزاری فارس

نوشیدنی های مفید، نوشیدنی های مضر

به گزارش سلامت نیوز ، حیات هیچ موجود زنده ای بدون آب میسر نیست. ۷۰ درصد وزن بدن انسان را آب تشکیل می دهد و بخش عمده ای از مواد مغذی مورد نیاز بدن از طریق نوشیدنی ها تامین می شود و فعالیت سیستم های حیاتی بدن انسان به آب وابسته است. کم آبی می تواند باعث بروز اختلال در عملکرد صحیح بدن، دفع مواد زائد و تنظیم دما شود.به طور کلی آب لوله کشی تصفیه شده بهترین و سالم ترین نوشیدنی برای انسان است و پایه تمام نوشیدنی ها محسوب می شود. در این مطلب قصد داریم به معرفی انواع نوشیدنی ها و ویژگی های آن بپردازیم که امیدواریم مفید واقع شود.

نوشابه های گازدار

نوشابه های گازدار ترکیبی از آب، مواد رنگی، طعم دهنده و گاز کربنیک یا دی اکسید کربن خوراکی است و مصرف مستمر آن باعث بروز اختلالات زیادی در فرد می شود. پوکی استخوان، کهیر، عوارض تنفسی، گوارش،افزایش وزن، چاقی، بیماری های قلبی- عروقی، پوسیدگی دندان از شایع ترین اختلالاتی است که در اثر مصرف مداوم نوشیدنیهای گازدار بروز پیدا می کند.

آب میوه

آب میوه به ۲ دسته طبیعی و صنعتی تقسیم می شود و طبیعی است که بیشتر آب میوه هایی که در بازار وجود دارد از نوع صنعتی است.انواع آب میوه های صنعتی در بسته بندی های مختلف و با رنگ های متنوع در دسترس مردم قرار دارد که به دلیل سهولت دسترسی و مصرف آسان از آن استقبال می شود اما مصرف روزانه آن به دلیل داشتن شکر زیاد ، مواد رنگ دهنده و افزودنی و اسانس به هیچ عنوان توصیه نمی شود.در مقابل آب میوه های طبیعی که در منزل تهیه می شود و بلافاصله پس از تهیه برای حفظ ارزش غذایی مصرف می شود، بسیار سالم و مغذی است. نوشیدن آب مرکبات که سرشار از ویتامین C است به جذب آهن در بدن کمک می کند و نوشیدن آب میوه هایی که رنگدانه های قرمز یا ارغوانی دارد به دلیل داشتن آنتی اکسیدان، خطر ابتلا به عوارض قلبی- عروقی و سرطان را کاهش می دهد.

آب میوه هایی مفید برای سلامت قلب

مصرف آب و عصاره برخی میوه ها و سبزیجات برای سلامت قلب مفید است. به گفته انجمن قلب آمریکا، مصرف چهار وعده میوه و سبزیجات، می تواند سلامت قلب را تا حدود زیادی تضمین کند. البته متاسفانه اغلب افراد، این توصیه را جدی نگرفته و به آن عمل نمی کنند

مشکلات قلبی در بسیاری از کشورها، قاتل شماره یک بسیاری از مردم است. اما با برخی پیشگیری ها و مصرف برخی مواد غذایی و نوشیدنی های مفید، می توان از احتمال بروز حملات و عوارض قلبی پیشگیری کرد

آبمیوه های مفید، نوشیدنی های سالمی برای دفع مواد خطرناک سایر غذاها به شمار می روند و نوشیدن آب میوه و برخی سبزیجات باعث جذب سریع آنزیم های مفید، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی می شود. همچنین مصرف این نوشیدنی ها فرایند هضم غذاها را نیز سرعت می دهدد

برای اینکه بتوانید مصرف منظم آب میوه های تازه را شروع کنید، قبل از هر چیز به یک آبمیوه گیر مناسب نیاز دارید. شما باید یک آبمیوه گیر با دور موتور سریع و قدرتی در حد ۴۵۰ وات و بیشتر خریداری کنید. سرعت بالا باعث می شود آبمیوه در زمان کمتری تهیه و آماده شودمصرف سریع آبمیوه پس از تهیه توصیه می شود؛ عواملی مانند اکسیداسیون که به سرعت اتفاق می افتد، منجر به کاهش میزان مواد مغذی آبمیوه می گردد. چنانچه امکان مصرف سریع آن پس از آبگیری وجود ندارد، بهتر است آبمیوه را در ظرفی دربسته در یخچال نگه داشته و در زمانی کمتر از یک روز به مصرف رسانید

چه میوه ها و سبزیجاتی را باید برای آبگیری انتخاب کرد؟

انجمن قلب آمریکا اضافه می کند که میوه ها و سبزیجات زرد، نارنجی و قرمز رنگ، به این منظور انتخاب های مناسبی هستند. میوه هایی مانند انار، گریپ فروت، انگور قرمز و سبزیجاتی مانند گوجه فرنگی انتخاب های خوبی برای آبگیری هستند

برای مثال آنتی اکسیدان موجود در انار، از تشکیل رسوب چربی بر دیواره شریان ها، جلوگیری می کند. همچنین در یک مطالعه در دانشگاه ناپل ایتالیا، مشخص شده که مصرف عصاره ی زغال اخته، بر سلامت قلب موثر است. همچنین تاثیر آب انگور قرمز، در کاهش میزان کلسترول، کمک به کاهش خطر لخته شدن خون در بدن و همچنین جلوگیری 

از آسیب به رگ های خونی و تثبیت فشار خون موثر است

منبع: سالم زی

ماالشعیر و فواید آن

از جوشاندن جو در آب مایعی به دست می آید که آن را ماءالشعیر نامند .

این مایع فاقد الکل بوده، خنک کنند ه و دارای انواع ویتامین (B) است.

خواص درمانی ماءالشعیر

۱) سموم بدن را که بر اثر خوردن زیاد داروهای شیمیایی به وجود می آید دفع می کند .

۲) مسکن فشار خون است. 

۳ ) حرارت باطنی را تسکین می دهد .

۴) حرارت کبد و عطش مفرط را رفع می کند .

۵) مفید برای درمان سل است.

۶) زخم روده را درمان می کند .

۷) ذات الجنب و سردرد را درمان می کند .

۸) سرفه های خشک را درمان می کند .

منبع: آفتاب

مصرف آب پرتقال طبیعی، چهره را زیبا می كند

نوشیدن یك لیوان آب پرتقال در روز به بهبود سلامت پوست، موها و ناخن ها كمك می كند و به زیبایی و شادابی چهره می افزاید.

به گزارش سرویس سلامت ایسنا، كارشناسان سلامت و بهداشت عمومی در انگلیس تاكید كردند: آب پرتقال طبیعی سرشار از ویتامین C، پتاسیم و فولیك اسید است كه همین ویتامین ها و املاح حیاتی موجود در این نوشیدنی بر خواص آن در بهبود سلامت بافت های بدن اضافه می كند.

روزنامه میدور در گزارشی در این باره آورده است ویتامین C در تولید كلاژن و یك ماده مغذی فوق العاده مفید موسوم به «لوتئین» نقش حیاتی دارد. هم چنین رنگدانه های زرد موجود در پرتقال با كاهش آسیب های پوستی ناشی از تابش نور خورشید مرتبط هستند و درعین حال میزان انعطاف پذیری و كشسانی پوست را افزایش می دهند.

منبع: خبرگزاری ایسنا

نوشیدنی‌های سالم برای لاغر شدن

برای كاهش وزن شاید مؤثرترین كار استفاده از نوشیدنی‌های سالم به جای نوشابه‌های شیرین و نوشیدنی‌های انرژ‌ی‌زا باشد. بیشتر مردم نمی‌دانند كه در طول روز چه میزان كالری از طریق این نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های پر كالری دریافت می‌كنند. مثلاً یك فنجان قهوه مُكا حدود 500 كالری دارد. اگر بتوانید نوشیدنی‌های سالم را جایگزین نوشیدنی‌های ناسالم كنید، به میزان زیادی از كالری دریافتی روزانه خود می‌كاهید و همین مسأله به كاهش وزن كمك می‌كند. برخی از مهم‌ترین و سالم‌ترین نوشیدنی‌ها كه باید بیشتر از آنها استفاده كنید تا راحت‌تر وزن خود را كاهش دهید، عبارتند از:

آب سبزیجات

آب سبزیجات به اندازه آب میوه‌ها مواد مغذی و املاح دارند؛ اما كالری آنها حدود 50 درصد كمتر است. آب سبزیجات معمولاً سرشار از فیبر هستند و باعث می‌شوند به مدت طولانی‌تری احساس سیری كنید و كمتر غذا بخورید.

معجون میوه‌ها

میوه‌های دلخواه خود را انتخاب كرده، آب آنها را بگیرید و با مقداری سرشیر و خامه تركیب كنید. هیچ‌گاه از شكر اضافی برای شیرین‌تر شدن آنها استفاده نكنید. عسل و یا هر شیرین‌كننده دیگر را نیز به آنها نیفزایید، چرا كه به این ترتیب صدها كالری به نوشیدنی‌تان اضافه می‌شود. به عبارت دیگر معجون را از مغازه‌ها و بستنی‌فروشی‌ها تهیه نكنید؛ چرا كه آنها حتماً طعم‌دهنده‌های شیرین به معجون‌ها می‌افزایند. شما باید خودتان این كار را انجام دهید.

آب میوه‌

آب میوه‌ها سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند، اما دقت داشته باشید كه هیچ‌گاه نباید شكر و مواد شیرین‌كننده به آنها بیفزایید. میوه‌ ها هر چه گوشتالو‌تر باشند، آب میوه بهتر و بیشتری به شما می‌دهند. میوه‌های گوشتالو، فیبر بیشتری هم دارند و به  شمااحساس سیری بیشتری می‌دهند.

قهوه تلخ

قهوه برای سلامتی مزایای بسیاری دارد؛ اما مقدار مصرف و استفاده سالم از آن بسیار مهم است. قهوه اصلاً كالری ندارد. قهوه تلخ (بدون شیر) سرشار از آنتی‌اكسیدان است كه به خلق و خوی بهتر شما، تمركز بالاتر، كاهش خطر دیابت و سرطان كمك می‌كند. سعی كنید روزانه بیشتر از سه فنجان قهوه تلخ ننوشید؛ چرا كه میانه‌روی و اعتدال در هر 

كاری، كلید به دست آوردن سلامتی است.

چرا باید جلوی چاقی را گرفت؟

چاقی یك بیماری است و همانند بیماری‌های دیگر، برای درمان نیاز به صرف زمان دارد. در این زمینه همیشه دو نكته را به خاطر داشته باشید: 1) برای درمان چاقی عجله نكنید. 2) از هیچ قرص و دارویی برای درمان چاقی استفاده نكنید.  3) چاقی به صورت مستقیم و یا غیرمستقیم با بسیاری از بیماری‌ها ارتباط دارد و باعث افزایش فشار خون، بیماری‌های كبدی، آرتروز، اختلالات تنفسی، واریس، ناباروری، مسمومیت حاملگی، افزایش چربی خون، بیماری‌های قلبی و ... می‌شود. افراد چاق خود را پایین‌تر از دیگران می‌دانند و سعی می‌كنند از قرار گرفتن در هر جمعی بپرهیزند.

چای سبز

چای سبز نیز همانند قهوه تلخ مزایای بسیاری دارد و حاوی آنتی‌اكسیدان‌ها است. چای سبز متابولیسم بدن را بهبود می‌بخشد و به مكانیزم سوختن چربی‌ها سرعت بیشتری می‌دهد. پژوهش‌ها نشان می‌دهند كه با مصرف چای سبز، روند سوزاندن چربی‌ها افزایش می‌یابد.

شیر

كلسیم موجود در شیر كم چرب، به تجزیه سلول‌های چربی در بدن كمك می‌كند. اما زیاده‌روی در مصرف شیر نیز باعث چاقی می‌ شود؛ زیرا حاوی كالری زیادی است، بنابراین برای گرفتن نتیجه بهتر و كاهش وزن در مصرف آن زیاده‌روی نكنید. روزانه 3-4 فنجان كافی است.

نوشیدنی پروتئین‌دار

نوشیدنی‌های پروتئینی مثل پودرها و انوع میكس‌شده، تأثیر زیادی در كاهش وزن خواهند داشت. هرچه بدن شما عضلانی‌تر باشد، چربی‌های بیشتری خواهید سوزاند و ماهیچه‌‌های كوچك‌تر در سوزاندن چربی‌ها مؤثرند. پروتئین‌ها نقش مهمی را در این معادله بر عهده دارند.

نوشیدنی‌های فیبردار

نوشیدنی‌های بسیاری وجود دارند كه حاوی فیبر بالا هستند و می‌توانند تأثیر زیادی در كاهش وزن داشته باشند؛ چرا كه فیبرها احساس سیری ایجاد می‌كنند و شما كمتر غذا می‌‌خورید. در ضمن، مزایای بسیار دیگری نیز برای سلامتی دارند.

سركه سیب

سركه سیب از گذشته‌های بسیار دور تا به حال كاربردهای زیادی داشته و تقریباً همه به مزایای آن واقف هستند. در دهه 70 مردم از سركه سیب برای كاهش وزن استفاده می‌كردند. هنوز هیچ مدركی برای اثبات این واقعیت وجود ندارد. عده‌ای می‌گویند كه سركه سیب متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد و اگر مصرف شود، باعث لاغری می‌شود. 

آب

شاید بهترین و ارزان‌ترین نوشیدنی برای كاهش وزن، آب باشد. نوشیدن آب كافی برای بدن منافع زیادی دارد. به شما احساس سیری می‌دهد، متابولیسم بدن‌تان را افزایش می‌دهد و هیچ‌ نوعی كالری ندارد. اگر هر روز دو لیوان آب مازاد بر مقدار آبی كه همیشه عادت به نوشیدنش دارید، بنوشید، تا 30 درصد متابولیسم بدن‌تان افزایش می‌یابد و این یعنی در طول یك سال، بیش از دو كیلو وزن كم می‌‌كنید.

روش‌های لاغری

بعضی افراد برای درمان چاقی به سراغ روش‌های نامناسب می‌روند كه مهم‌ترین آنها روش‌های دارویی است. عده‌ای از قرص‌های كاهش‌دهنده اشتها استفاده می‌كنند. اما این قرص‌ها عوارض بسیاری از جمله ضعف و افسردگی به همراه دارند. گروهی دیگر از داروهای لاغری كه  داروهای هورمونی هستند و باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شوند؛ 

ولی با این روش نیز اختلالات هورمونی به وجود می‌آید كه روند طبیعی آنها را به هم می‌زند. برخی دیگر نیز از داروهای ملین استفاده می‌كنند. این داروها باعث كاهش وزن می‌شوند، ولی از جذب مواد مغذی جلوگیری كرده و بعد از مدتی بدن با كمبود بسیاری از ویتامین‌ها و املاح روبه‌رو می‌شود. علاوه بر مصارف دارویی، برخی افراد چاق از 

روش‌هایی مثل كمربند لاغری، گوشواره لاغری، ژل‌ها و پمادها و ... استفاده می‌كنند. این روش‌ها شاید به اندازه روش‌های دارویی عوارض نداشته باشند، اما به هر حال در برخی مواقع خطراتی به همراه دارند. برای درمان چاقی یك راه دیگر نیز هست و آن جراحی است كه برای چاقی‌های مفرط در نظر گرفته می‌شود؛ مثلاً از طریق برداشتن روده یا 

كوچك كردن حجم معده، مقدار غذایی را كه وارد آنها می‌شود، كاهش می‌دهند. ساكشن و برداشتن چربی‌ها نیز یكی دیگر از روش‌هاست؛ جراحی‌ها نیز عوارض بسیار زیادی دارند و بهتر است عملاً به این روش فكر نكنید. در میان این روش‌ها و راه‌های جدید دیگری كه هر روز بر تعدادشان افزوده می‌شود، مؤثرترین، بی‌خطرترین و سالم‌ترین آنها، 

ورزش در كنار تغذیه سالم است.

ورزش نه تنها جسم شما را فرم می‌دهد، بلكه روح‌تان را نیز سبك‌تر می‌كند. كاهش وزن از طریق رژیم غذایی همراه با ورزش، از سوی متخصصان تغذیه آموزش داده می‌شود. اینكه فرد در هر وعده غذایی چه چیزهایی بخورد و چگونه عادات غذایی سالم را جایگزین عادت ناسالم قبلی كند و در كنار آنها به ورزش بپردازد (ساده‌ترین ورزش‌ها، پیاده‌روی 

است)، شاید به اندازه روش‌های قبلی، خیلی زود او را به نتیجه موردنظرتان نرساند و نیاز به صبر و تحمل بیشتری باشد؛ ولی بی‌‌خطر بوده و بعد از مدتی درگیر یك بیماری یا مشكل جدید نمی‌شود و مهم‌تر آنكه از بسیاری بیماری‌ها و مشكلات نیز جلوگیری می‌گردد. دقت داشته باشید كه رژیم‌های غذایی خودسرانه نیز خطراتی در پی خواهند داشت؛ مثلاً 

برخی مواقع باعث افت شدید قندخون می‌شوند؛ پس بهتر است در این زمینه حتماً با افراد مجرب و متخصص مشورت كنید.

منبع: نشریه دنیای تغذیه

ورود کاربران

حاضرین در سایت

ما یک مهمان و بدون عضو آنلاین داریم